Ibland tänker jag "fy fan va skönt och roligt det vore att bara vara hemma och baka, laga mat, pyssla, stryka, vika, organisera och pynta hela dagarna. Givetvis ingår en massa shopping. Jag skulle kunna lära mig så många roliga & goda rätter och bakverk!
Problemet skulle kanske bara vara att jag skulle vägra städa, åtminstone grovstädning. Plocka och ha mig går bra!

Men nej. Jag ska jobba och göra karriär, men sen ordna ett så bra jobb så att jag även hinner med allt det där! (hah, framtidsplaner!)

Hur jag kom in på det här beror på att jag åt en sån himla god lunch idag!
Stekt (saftig!) oxfilé till en varm sallad på rödbetor & morötter i ugn blandat med fetaost. Till detta lite färsk bifftomat som smakade underbart. Hah, så jag låter.

Och tidigare i veckan gjorde jag en superomelett! Vispade ägg, mjölk, lite gräddfil (cremefraichen var slut) och saffrans- och tomat cremefraiche. När det legat i stekpannan en stund tillsatte jag laxfilébitar, hackad spenat, tomatpesto och lite kryddor.
Mmm! Jag tror att jag måste göra amerikanska pannkakor i helgen. Med blåbär i!

Rödbetor i ugn - nyttigt och jättegott!